ENSALADA DE ARROZ Y ATÚN CON TORTILLA

INGREDIENTES: 300 gr de arroz. A mi me gusta utilizar una mezcla de arroces que venden ya así con 3 tipos (vaporizado, rojo y salvaje) pero si prefieres solo un tipo el ideal es basmati ya que queda muy suelto. 2 latas de atún en conserva. A mi me gusta que esté en aceite. 1/2 […]

ENSALADA WALDFORD

INGREDIENTES: Lechuga, cantidad y tipo al gusto. A mi para esta receta me gustan las lechugas de hoja grande y rizada, por ejemplo tipo batavia o similar. 1 manzana verde, ideal las de tipo Granny Smith. 2-3 ramas de apio. 30 gr de nueces sin cáscara. 30 gr de arándanos secos o pasas. 60 gr […]

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

INGREDIENTES: 1 vaso colmado de almendras enteras tostadas y con la piel 1 vaso de azúcar 1 vaso de agua 1 cucharada de vainilla en polvo o esencia de vainilla ELABORACIÓN: Lo ponemos todo a fuego fuerte a la vez y cuando empieza a hervir bajamos a fuego medio y removemos a menudo con una […]

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 1,2 l. de leche 200 gr. de arroz 200 gr. de azúcar (la misma cantidad de azúcar que de arroz) 1 palo de canela y canela molida Cortezas de limón ELABORACIÓN: Ponemos a hervir la leche con el azúcar, canela y cortezas de limón. Hervimos el arroz en agua unos 10 minutos. Escurrimos bien y agregamos a la leche, y lo […]

AFFOGATO ITALIANO DE CAFÉ

INGREDIENTES: 1 bola de helado al gusto. Lo clásico es usar helado de vainilla, pero puedes usar otro helado a tu gusto, siempre que te guste la combinación con el café- Hay que eliminar los helados frutales muy ácidos y los helados de agua, tipo ‘sorbete’. Un café exprés doble y azucarado Un chorrito de […]

MACARRONES CON BERENJENA

INGREDIENTES: 350 gr. de macarrones elocoidale Garofalo 2 berenjenas 350 ml. de salsa de tomate casero 1 diente de ajo 50 gr. de queso rallado Grana Padano 1 ramillete de albahaca fresca (8-10 hojas) Aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto) ELABORACIÓN: Pelamos y picamos el ajo fino. Lo ponemos a freír en una […]

ESPAGUETIS CON SETAS Y PANCETA

INGREDIENTES: 400 g de espaguetis Garofalo 4 dientes de ajo 100 ml de aceite de oliva virgen extra 250 g. de setas de cultivo: Buna-shimeji blanco (Hypsizygus marmoreus), Shitake (Lentinula edones) y seta ostra (pleuratus ostreatus) 150 g. de Boletus Edulis Medio apio y una cebolla grande 150 g. de panceta o papada italiana (Guanciale) […]

CANELONES RELLENOS DE BOLOÑESA

INGREDIENTES: 8 placas de pasta para canelones Garofalo 250 g de carne picada de ternera 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 100 g de tomate troceado al natural Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Para la bechamel: 50 g de mantequilla 50 g […]

CANUTILLOS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza Cuatro lonchas cuadradas de queso 4 lonchas cuadradas de jamón cocidO 1 huevo 2 cucharadas de leche Sal, pimienta y mantequilla ELABORACIÓN: Aplanamos las rebanadas de pan de molde con el rodillo. Las untamos de mantequilla por su interior. Ponemos encima la loncha de queso y la de jamón, dejando un […]

HUEVOS REVUELTOS CON ESPINACAS

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 4 huevos 200g de espinacas frescas sal y pimienta aceite de oliva ELABORACIÓN: 1.- En una cazuela pequeña, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las espinacas. Las cocinamos durante 2 minutos sin dejar de remover. Pasado ese tiempo, veremos que han menguado mucho […]